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唐荣

作品数：2 被引量：1H指数：1
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇大菱鲆
  • 1篇选择性培养基
  • 1篇优势腐败菌
  • 1篇有机酸
  • 1篇物流
  • 1篇物流过程
  • 1篇菌相
  • 1篇腐败菌
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜剂
  • 1篇常温

机构

  • 2篇中国海洋大学

作者

  • 2篇刘尊英
  • 2篇唐荣
  • 1篇曾名湧
  • 1篇张彩丽
  • 1篇孙博文

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2016
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
模拟常温物流下大菱鲆菌相变化规律与优势腐败菌鉴定被引量：1
2017年
以大菱鲆为研究对象,将传统选择性培养基法和16S r DNA序列分析法相结合,并通过系统发育树分析,探索模拟常温物流下大菱鲆的菌相变化规律及优势腐败菌。结果表明:模拟常温物流下,传统分析与16S r DNA序列分析均表明,大菱鲆初始菌相与贮藏末期菌相明显不同。经16S r DNA序列、NCBI数据库比对以及系统发育树的构建表明,大菱鲆末期菌相主要有气单胞菌(Ameromonas sp.)、肠杆菌(Enterobacteriaceae sp.)、红杆菌(Rhodobacteraceae sp.)、发光杆菌(Photo bacterium sp.)、变形杆菌(Gammaproteobacteria sp.)、希瓦氏菌(Shewanella sp.)、拟杆菌(Bacteroidales sp.)和腈基降解菌(Nitriliruptoraceae sp.),其中气单胞菌(Aeromonas sp.)和肠杆菌中的柠檬酸杆菌(Citrobacter sp.)和哈夫尼氏菌(Hafnia sp.)为大菱鲆模拟常温物流下的优势腐败菌。
唐荣张彩丽孙博文刘尊英
关键词：大菱鲆优势腐败菌选择性培养基
有机酸处理对大菱鲆模拟常温物流过程中品质的影响
为了提高大菱鲆在模拟常温流通过程中的品质，采用0.6％乙酸、1％柠檬酸、1.07％植酸复合处理大菱鲆，通过感官评分、菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)、pn值、汁液流失率、蒸煮损失率、质地剖面分析(TPA)、扫描电镜等...
唐荣刘尊英曾名湧
关键词：大菱鲆有机酸保鲜剂
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