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孟瑾

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：中国药科大学药学院更多>>
发文基金：国家大学生创新性实验计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇危害分析
  • 1篇南京青奥会
  • 1篇HACCP体...
  • 1篇HACCP原...

机构

  • 1篇中国药科大学

作者

  • 1篇王岁楼
  • 1篇孙伟伟
  • 1篇谢思奇
  • 1篇章凯帆
  • 1篇李敏
  • 1篇孟瑾

传媒

  • 1篇中国食物与营...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
HACCP原理在鸭血粉丝汤加工中的应用被引量：1
2013年
结合南京当地的饮食文化特色,利用HACCP体系等相关食品质量管理知识,初步构建了2014年南京青奥会期间鸭血粉丝汤制作的HACCP计划表。在展现南京特色美食的同时确保青奥会期间食品安全零事故,从而为南京青奥会的成功举办奠定基础。
李敏谢思奇孟瑾孙伟伟章凯帆王岁楼
关键词：HACCP体系危害分析南京青奥会
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