朱伟伟
- 作品数：2 被引量：8H指数：2
- 供职机构：泰山医学院更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 发酵豆粕中大豆异黄酮的提取及含量测定被引量：6
- 2015年
- 目的利用超声法从发酵豆粕中提取大豆异黄酮,探究出最佳提取条件,并对其含量进行测定。方法利用微生物发酵方法对豆粕进行发酵处理,通过超声及溶剂萃取提取方法提取发酵豆粕中大豆异黄酮,进而通过单因素及正交试验探究出最佳提取条件,利用紫外分光度法测定含量,并与未发酵豆粕中大豆异黄酮含量进行比较。结果发酵豆粕中大豆异黄酮含量达到3.27 mg/g,豆粕中含量为1.86 mg/g,大豆中含量为2.59 mg/g。豆粕发酵后大豆异黄酮的含量显著提高,是豆粕含量的1.76倍,大豆含量的1.26倍。结论发酵豆粕可作为提取大豆异黄酮的良好原料,提高豆粕附加值的同时可以节约有限的大豆资源。
- 张晓峥邢蓬蕊张显香于鑫朱伟伟杨志孝
- 关键词：发酵豆粕大豆异黄酮超声提取
- 青蒿发酵豆豉与传统发酵豆豉中大豆异黄酮含量研究比较被引量：2
- 2014年
- 目的对青蒿豆豉与传统豆豉中异黄酮含量进行研究比较,寻找最适合异黄酮提取的豆豉材料。方法以民间传统方法添加中药青蒿发酵制备豆豉;并对其异黄酮含量进行测定。结果添加青蒿发酵豆豉中大豆异黄酮含量为0.205%;对照豆豉中大豆异黄酮含量为0.115%,是对照豆豉含量的2倍。结论在传统的豆豉发酵过程中添加一定量的青蒿可显著改善发酵效果,缩短发酵时间,使豆豉中的大豆异黄酮含量明显提高。
- 邢蓬蕊张晓峥于鑫朱伟伟杨志孝
- 关键词：豆豉大豆异黄酮
