您的位置： 专家智库 > >

柯雪梅

作品数：1 被引量：17H指数：1
供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇鸭血
  • 1篇酶水解
  • 1篇碱性蛋白
  • 1篇碱性蛋白酶

机构

  • 1篇武汉工业学院

作者

  • 1篇周娟娟
  • 1篇王海滨
  • 1篇柯雪梅

传媒

  • 1篇粮食与饲料工...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
碱性蛋白酶水解鸭血工艺条件的研究被引量：17
2007年
选用碱性蛋白酶对鸭血进行单酶水解研究。在单因素分析的基础上采用正交实验对鸭血的酶解条件进行优化,得出最佳的水解条件为:温度50℃,酶用量8 000 U/g底物,底物浓度7%,pH值为10,酶水解2 h,在此条件下的三氯乙酸可溶性氮含量(SN-TCA指数)为66.0%。
周娟娟王海滨柯雪梅彭先友何家英
关键词：酶水解
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0