郭鸣
- 作品数：2 被引量：16H指数：1
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：中国博士后科学基金国家海洋公益性行业科研专项长江学者和创新团队发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 罗非鱼皮明胶的抗贫血活性研究被引量：1
- 2014年
- 目的从罗非鱼皮中提取了明胶,并以驴皮中提取的阿胶为阳性对照,在对比研究两者理化性质的基础上,研究了两者对缺铁性贫血的改善效果。方法采用饲喂低铁饲料辅助尾静脉放血的方法制备大鼠缺铁性贫血模型,灌胃不同剂量的阿胶和罗非鱼皮明胶。结果罗非鱼明胶和阿胶的紫外最大吸收峰都在232nm左右;2种明胶的氨基酸组成相似,均符合胶原蛋白(明胶)的氨基酸组成特点;罗非鱼皮明胶中的K、Mg含量显著高于阿胶,而阿胶中的Cu、Fe、Na、Cd、Cr含量明显高于罗非鱼皮明胶;罗非鱼皮明胶能够促进大鼠体重的恢复,提高血红蛋白(Hb)含量、红细胞数(RBC)等外周血指标,显著促进大鼠贫血症状的改善效果。结论罗非鱼皮明胶与阿胶都具有较好的抗贫血活性。
- 杨霞侯虎郭鸣常钰菲步琳牛慧娜李八方
- 关键词：明胶缺铁性贫血罗非鱼皮驴皮理化性质
- 胡子鲶鱼皮酸溶性胶原蛋白的理化性质研究被引量：15
- 2013年
- 为提高水产加工副产品的高值化利用,本文以资源丰富且相对集中的一种淡水产品加工下脚料-胡子鲶鱼皮为原料,在4℃条件下,利用酸提法从鲶鱼皮中提取酸溶性胶原蛋白(ASC),并对其进行相应的理化性质研究。通过测定羟脯氨酸含量得出了该鱼皮胶原蛋白的提取率(20.32%),氨基酸组成分析得到含量最丰富的氨基酸是甘氨酸(32.59%)表明样品符合Ⅰ型胶原蛋白的氨基酸特点。SDS-PAGE电泳和紫外分析图谱表明样品为Ⅰ型胶原蛋白,且样品提取纯度较好。傅里叶变换红外光谱(FT-IR)表明该酸溶性胶原蛋白保留了天然的三螺旋结构。热变性温度(Td,26℃)和热收缩温度(Ts,53.01℃)的测定结果均显示,这种鲶鱼皮酸溶性胶原蛋白的热稳定性低于哺乳动物。X-射线衍射图谱显示了胶原蛋白分子的内部结构特点。
- 李八方郭鸣侯虎王珊珊
- 关键词：鱼皮胡子鲶胶原蛋白
