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唐碧华

作品数：1 被引量：19H指数：1
供职机构：吉首大学化学化工学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇羊肉
  • 1篇冷却羊肉
  • 1篇南瓜
  • 1篇浸提液
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜效果

机构

  • 1篇吉首大学

作者

  • 1篇傅伟昌
  • 1篇顾仁勇
  • 1篇唐碧华

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
南瓜浸提液对冷却羊肉的保鲜效果被引量：19
2006年
采用滤纸片法测定了南瓜浸提汁液对多种供试菌的抑菌圈直径,并研究了以南瓜浸提汁液为保鲜液浸泡羊肉,结合真空包装,在0～4℃下贮藏的保鲜效果。结果表明:南瓜浸提汁液对五种供试细菌的抑制效果较好,对酿酒酵母和曲霉抑制效果一般,对假丝酵母、青霉、根霉抑制效果不明显;南瓜浸提汁液处理羊肉,使羊肉的保鲜期比对照组延长4～5d。
顾仁勇唐碧华傅伟昌
关键词：羊肉保鲜
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共1页<1>
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