季妮娜
- 作品数：42 被引量：39H指数：4
- 供职机构：黑龙江省农业科学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 糙米速食米粥工艺优化及其结构表征被引量：1
- 2022年
- 为解决糙米口感差,食用不便等问题,以粳稻糙米和早籼米为原料,采用双螺杆挤压和高温干燥制备糙米速食米粥。在单因素试验基础上,通过Plackett-Burman设计对影响速食米粥的感官评分和复水时间的7个因素进行筛选,确定4个显著因素(淀粉直/支比、复合改良剂用量、物料含水率和干燥温度)。再采用响应面Box-Behnken设计进一步优化4个显著因素,得到优化制备工艺条件为淀粉直/支比0.26,复合改良剂用量0.65%,物料含水率35.4%,干燥温度165℃。此工艺条件下,糙米速食米粥感官评分为94分,复水时间为5.3 min。并通过差示扫描量热分析法和扫描电镜对糙米速食米粥的结构表征进行分析,结果表明复合改良剂和淀粉直/支比调配可以提高糊化温度和降低焓变值,使淀粉变得更稳定,更易被糊化;添加复合改良剂和高温干燥能促进粥体孔洞形成,提高其吸水能力,缩短米粥的复水时间。
- 王崑仑管立军高扬高扬严松任传英季妮娜严松周野
- 关键词：复合改良剂感官评分
- 一种大豆种质资源耐密性鉴定装置
- 本实用新型涉及农作物检测技术领域，公开了一种大豆种质资源耐密性鉴定装置，包括驱动器外壳，所述驱动器外壳的上端面固定连接有雷达探测器，所述雷达探测器的上端面四角位置均安装有螺栓，所述螺栓的输出端贯穿雷达探测器的四角位置固定...
- 王金生吴俊江马力蒲国锋季妮娜夏晓雨何雯瑾
- 一种发酵法制作具有降压降糖功效的红豆肽口服液方法
- 本发明涉及一种发酵法制作具有降压降糖功效的红豆肽口服液方法，通过米曲霉发酵红小豆，采用微生物发酵的手段获得功能性肽及DPP‑4，并制得红豆肽口服液。本发明的优点体现在：1.在红豆肽的制备过程中，微生物发酵比酶解反应产生的...
- 张莉莉姚鑫淼卢淑雯季妮娜管立军李哲滨赵蕊张英蕾沈卉芳周野崔怡娟
- 文献传递
- 一种用于豆腐加工的大豆浸泡装置
- 本实用新型涉及大豆加工技术领域，提出了一种用于豆腐加工的大豆浸泡装置，包括浸泡壳，所述浸泡壳的一侧设有循环箱，所述浸泡壳的内部中心固定连接有浸泡桶，所述循环箱的一面固定连接有与浸泡桶相连通的循环管，所述循环箱的内壁固定连...
- 夏晓雨赵贵兴季妮娜毕伟伟王金生张丰屹何雯瑾马力曹宝祥盖如春金德昌马占洲
- 一种阿洛酮糖发酵罐
- 本实用新型涉及发酵罐技术领域，提出了一种阿洛酮糖发酵罐，包括罐体，所述罐体的顶部固定安装有液压缸，所述液压缸的输出端固定连接有升降板，所述升降板的底部设置有搅拌机构。通过搅拌电机驱动往复丝杆转动，从而使搅拌叶和切割刀片发...
- 管立军高扬王崑仑李家磊严松李波周野陈凯新樊晶陈晴季妮娜
- 一种阿洛酮糖甜味剂生产用混料装置
- 本实用新型涉及阿洛酮糖技术领域，提出了一种阿洛酮糖甜味剂生产用混料装置，包括操作台，所述操作台的顶部中心固定安装有搅拌桶，所述操作台的顶部固定安装有L形板，所述L形板的内顶壁固定安装有电机，所述电机的输出端延伸至所述搅拌...
- 管立军高扬王崑仑李家磊严松李波周野陈凯新樊晶陈晴季妮娜
- 一种提高γ-氨基丁酸含量的方法
- 本发明涉及一种提高γ‑氨基丁酸含量的方法，包括以下步骤：将浸渍后的大豆进行密封工序；密封状态下加热；开封状态下干燥。采用上述方法可以提高大豆制品中含有的谷氨酸向γ‑氨基丁酸的转换效率，获得高浓度γ‑氨基丁酸的大豆加工食品...
- 季妮娜管立军韩凌赵贵兴夏晓雨张必弦季生栋王家友
- 碱溶酸沉法提取黑豆蛋白工艺优化被引量：14
- 2019年
- 以溶解温度、料液比、pH和溶解时间为因素,以黑豆蛋白提取率为评价指标,在单因素实验基础上,采用响应面优化碱溶酸沉法提取黑豆蛋白工艺条件,结论为:料液比11.93∶1、pH 8.1、温度42℃、时间1.6h。按照最佳条件进行三次验证试验,得最佳提取率为51.88%,与理论转化率(53.21%)相近,相对偏差为2.50%,表明得到的最佳提取条件可靠。其中料液比、溶解温度对提取率的影响显著,其中影响较大的因素为料液比,溶解温度次之。
- 张英蕾姚鑫淼卢淑雯赵蕊李哲滨季妮娜沈卉芳顾晓雯尹彦洋张守文
- 关键词：碱溶酸沉法
- 祖先序列重建增强D-阿洛酮糖3-差向异构酶的热稳定性
- 2024年
- 为解决现有D-阿洛酮糖3-差向异构酶(DAEase)热稳定性差的产业问题,本文采用系统发育指导的大数据挖掘、合理修饰和祖先序列重建策略(ASR),重建了具有不同催化结构域DAEase的祖先序列,构建了表达载体,通过重组表达与分子对接筛选出了DAEase A13并进行酶学性质表征,此外,还基于结构分析与分子动力学模拟揭示了DAEase A13热稳定性增强的分子机制。结果表明,基于ASR策略所构建的A13 70℃时半衰期可达8.4 h,其热稳定性较野生(WT)酶显著增强,最大转化率为31%,催化活性也略高于WT酶。立体结构模拟与分子动力学模拟揭示了ASR A13中大量氢键和疏水作用的增加维持了高温下酶分子结构的稳定性,是其热稳定性增强的主要因素。研究结果证实了ASR策略可以改造DAEase使其稳定性、活性和混杂性增强,可以为D-阿洛酮糖工业生产提供良好的生物催化剂。
- 管立军朱玲王崑仑李家磊李家磊严松高扬陈晴严松李波
- 关键词：热稳定性
- 一种发酵火麻籽的方法及其应用
- 本发明涉及一种发酵火麻籽的方法及其应用。发酵火麻籽的方法包括以下步骤：利用米根霉发酵火麻籽。利用发酵火麻籽得到的混合物可以制备米根霉发酵火麻籽超微粉。采用上述方法制备的发酵火麻籽以及米根霉发酵火麻籽超微粉可以用于医药、食...
- 管立军王崑仑高扬李家磊严松朱玲张馨笛季妮娜李波周野姚鑫淼陈凯新陈晴樊晶
