李宏帅
- 作品数：2 被引量：4H指数：1
- 供职机构：辽源市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 2010年-2011年吉林省食品添加剂污染状况分析被引量：1
- 2013年
- 目的:了解吉林省省内所采集食品的食品添加剂化学污染状况。方法:食品化学污染物规定的检测方法。结果:发现超范围或超量使用食品添加剂现象:1.油条、油饼、米饼及膨化小食品中过量使用含铝膨松剂,超标率23.72%。2.熟肉制品中过量使用亚硝酸钠,超标率4.44%。3.果脯、蜜饯及酱腌制蔬菜中超量使用环已基氨基磺酸钠,超标率11.4%。4.二氧化硫在金针菇中严重超标,超标率为46.67%。5.糖精钠在软饮料、酒类等食品中超量使用,超标率为13.33%。结论:食品安全关系民生,应加强对食品添加剂的管理和控制,加强卫生监督和监测。
- 王金英李宏帅
- 关键词：食品食品安全食品添加剂
- 2010年吉林省部分风险食品化学污染状况分析被引量：3
- 2012年
- 目的了解吉林省内采集的食品化学污染状况。方法选择本省6个有代表性地区为监测采样点,监测食品12大类63种,采集样品2 239件,开展金属元素、农药残留、食品添加剂、违禁添加物质及食品加工过程形成的有害物质等共67个项目检测,采用相应的国家标准检验方法。结果得到监测数据22 631个,铝元素在粮食及其制品类(馒头、油条、麻花)的超标率为44.74%;食品添加剂二氧化硫在金针菇中严重超标,超标率为46.67%;违禁物质溴酸钾在焙烤食品及零食类有检出,检出率为6.67%;违禁物质甲醛存在于蔬菜、肉类中,其他食品及制品中检出率达61.90%;食品添加剂糖精钠在软饮料、酒类等食品中超量使用,超标率为13.33%。结论食品安全关系民生,对监测中发现的高风险食品应加强卫生监督和监测。
- 王金英李青徐丽萍李宏帅
- 关键词：食品安全化学污染高风险
