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严丽霞

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：宁夏大学更多>>
相关领域：一般工业技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇一般工业技术

主题

  • 1篇蛋糕
  • 1篇脱氧
  • 1篇脱氧包装
  • 1篇脱氧剂
  • 1篇保鲜
  • 1篇保质期

机构

  • 1篇宁夏大学

作者

  • 1篇黄蓉
  • 1篇张海红
  • 1篇严丽霞

传媒

  • 1篇包装与食品机...

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
脱氧包装在蛋糕保鲜中的应用研究被引量：10
2009年
为了有效延长蛋糕的保质期,本文利用脱氧剂的脱氧原理,以感官评价和菌落总数为评价指标,以铁粉、硅藻土、活性炭、氯化钠为因素(脱氧剂),并以其不同用量为水平,采用多因素正交实验的方法进行了脱氧包装在蛋糕保鲜中的应用研究,结果表明:该脱氧剂的较优配方是铁粉6.0g、硅藻土1.2g、活性炭1.6g、氯化钠1.6g,以该配方的脱氧剂进行脱氧包装的蛋糕比普通包装的蛋糕的保质期可延长9天。
张海红黄蓉严丽霞
关键词：脱氧包装脱氧剂蛋糕保质期
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共1页<1>
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