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刘磊

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：大连水产学院生命科学与技术学院辽宁省省级高校水生生物学重点实验室更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇软骨
  • 1篇肌肉
  • 1篇氨基酸

机构

  • 1篇大连水产学院
  • 1篇北京市水产技...

作者

  • 1篇殷守仁
  • 1篇刘磊
  • 1篇刘保占

传媒

  • 1篇北京农业（下...

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
匙吻鲟肌肉与软骨营养成分分析被引量：5
2010年
分析了匙吻鲟肌肉和软骨常规营养成分(蛋白质、脂肪、水分、灰分、钙和磷)的含量,对蛋白质的17种氨基酸和主要微量元素进行测定。结果表明:匙吻鲟肌肉组织中水分含量为76.50%,粗蛋白含量为15.40%,脂肪含量为5.50%,灰分为1.01%,氨基酸含量最高为谷氨酸,含量最低的为色氨酸;软骨中钠、钾和钙含量比较高,氨基酸含量前3位的是甘氨酸、谷氨酸和亮氨酸,排在最后的是色氨酸和胱氨酸。
殷守仁刘保占刘磊
关键词：肌肉软骨营养成分氨基酸
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