廖杰
- 作品数：2 被引量：8H指数：2
- 供职机构：四川农业大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 响应面法优化齐口裂腹鱼肉蛋白酶解工艺的研究被引量：3
- 2014年
- 以齐口裂腹鱼肉为原料,采用不同蛋白酶水解鱼肉蛋白,筛选出最佳水解用酶为动物蛋白水解酶。在单因素实验基础上,根据Box-Benhnken中心组合实验设计原理,选择对实验结果影响较大的四个因素(水解时间、水解温度、加酶量、料液比)做响应面优化实验,以齐口裂腹鱼肉的水解度为响应值建立数学模型,依据回归分析各因素的影响和交互作用,得出齐口裂腹鱼肉水解最佳工艺条件为:水解时间为4.5h,水解温度为54℃,加酶量为5080U/g,料液比为1∶3.2(g/mL),pH为8.0,在此条件下做验证实验,得到水解度为13.67%,与理论预测值13.33%相比,其相对误差约为2.55%。响应面法优化齐口裂腹鱼肉水解工艺能为实践提供一定的指导意义。
- 周成邬应龙夏晓杰廖杰龙强
- 关键词：齐口裂腹鱼酶解响应面法
- 日粮氧化魔芋葡甘露聚糖对齐口裂腹鱼生长、血脂和脂肪代谢酶活性的影响被引量：5
- 2014年
- 目的：研究日粮氧化魔芋葡甘露聚糖（oxidized konjac glucomannan,OKGM）对齐口裂腹鱼生长、血脂以及脂肪代谢酶活性的影响。方法：选用初始体质量为（79.54±8.12）g的齐口裂腹鱼300尾,随机分成5组,每组3个重复,每重复20尾鱼,分别饲喂OKGM添加量为0（对照组D1）、4、8、16、32 g/kg,养殖60 d后,考察OKGM对齐口裂腹鱼生长性能、血脂水平及脂肪代谢酶活性的影响。结果：与对照组D1相比,日粮添加8~16 g/kg OKGM可显著提高鱼体增重率（P〈0.05）、特定生长率（P〈0.05）,添加16 g/kg OKGM能够显著提高蛋白质效率（P〈0.05）,降低饵料系数（P〈0.05）,会显著降低肌肉水分含量（P〈0.05）,添加8 g/kg OKGM可显著降低肌肉和肝胰脏脂肪含量（P〈0.05）,添加4~16 g/kg OKGM能够显著提高鱼体肠脂比（P〈0.05）;在血脂方面,日粮中OKGM添加量对齐口裂腹鱼总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白没有明显的剂量效应,添加4~8 g/kg OKGM能够显著降低血清中游离脂肪酸含量（P〈0.05）;在脂肪代谢酶方面,添加16 g/kg OKGM显著提高脂蛋白酯酶、肝脂酶和总脂酶活性（P〈0.05）,在肠道消化酶方面,添加8~32 g/kg OKGM能显著提高齐口裂腹鱼肠道脂肪酶活性（P〈0.05）。结论：日粮中添加适量OKGM能改善齐口裂腹鱼生长性能,提高饲料利用率,降低肌肉脂肪含量,提高脂肪代谢酶和脂肪酶活性。建议齐口裂腹鱼饲料中OKGM添加量为4~16 g/kg。
- 周成邬应龙夏晓杰唐淼廖杰
- 关键词：齐口裂腹鱼血脂脂肪代谢酶
