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汪元元

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇水提
  • 1篇水提液
  • 1篇提液
  • 1篇总多酚
  • 1篇总黄酮
  • 1篇总黄酮含量
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇花卉
  • 1篇黄酮
  • 1篇黄酮含量
  • 1篇活性

机构

  • 1篇扬州大学

作者

  • 1篇朱在勤
  • 1篇彭景
  • 1篇黄玲艳
  • 1篇姚瑶
  • 1篇汪元元

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
16种常见可食花卉水提液的总多酚与总黄酮含量及其抗氧化活性被引量：13
2017年
测定16种常见可食花卉水提液的总多酚与总黄酮含量及其抗氧化活性,并分析它们之间的相关性。FolinCiocalteu法测定总多酚含量,Na NO_2-Al Cl_3-Na OH法测定总黄酮含量,FRAP、DPPH、ABTS^+·法测定抗氧化活性。在16种可食花卉水提液中,抗氧化活性以牡丹花、紫玫瑰、月季最强,红巧梅、茉莉花最弱。可食花卉水提液的抗氧化活性差异较大,和总多酚含量相关性强,和总黄酮含量相关性弱。
黄玲艳黄宏轶汪元元姚瑶孙霁寒刘冀婕彭景朱在勤
关键词：水提液总多酚总黄酮抗氧化
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