您的位置： 专家智库 > >

章晓洁

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇玉米油
  • 1篇迷迭香
  • 1篇迷迭香提取物
  • 1篇抗氧化
  • 1篇POV
  • 1篇丙二醛

机构

  • 1篇华南农业大学
  • 1篇广州合诚三先...

作者

  • 1篇曹庸
  • 1篇杜纪权
  • 1篇赵力超
  • 1篇陈俊杰
  • 1篇徐宏
  • 1篇章晓洁

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
迷迭香提取物在玉米油中的抗氧化作用研究被引量：11
2011年
本文以过氧化值(POV)和丙二醛含量为指标,在60℃的加速贮藏条件下研究了实验室自制的迷迭香提取物在玉米油中的最佳添加量,并在相同添加量下,与三个公司相同型号产品、天然及合成抗氧化剂在玉米油中的效果进行了对比。结果表明,自制迷迭香提取物在玉米油中的最佳添加量为0.2‰,抗氧化效果在相同型号的产品中最好,并明显优于VE、BHA和BHT,但弱于茶多酚和TBHQ。
杜纪权徐宏曹庸赵力超罗安东章晓洁陈俊杰
关键词：迷迭香提取物POV丙二醛
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0