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葛树斌

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：天津农学院园艺系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇柿果
  • 1篇细胞膜透性
  • 1篇膜透性
  • 1篇果胶
  • 1篇果胶含量

机构

  • 1篇天津农学院

作者

  • 1篇王英超
  • 1篇张晓磊
  • 1篇张桂霞
  • 1篇葛树斌

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
柿果软化过程中果胶含量和细胞膜透性的变化被引量：3
2010年
[目的]探索柿果软化过程中果胶含量和细胞膜相对透性的变化规律。[方法]以我国主栽涩柿品种磨盘柿为试验材料,研究磨盘柿采后贮藏过程中果胶含量和细胞膜相对透性与果肉硬度变化间的关系。[结果]随着柿果硬度的降低,水溶性果胶含量呈上升趋势,原果胶含量呈下降趋势,细胞膜相对透性呈逐渐上升趋势,并且柿果硬度与原果胶含量之间存在正相关关系,与水溶性果胶和细胞膜相对透性之间存在负相关关系。[结论]果胶含量和细胞膜相对透性的变化是导致柿果实软化的主要原因。
张桂霞王英超张晓磊葛树斌
关键词：柿果果胶含量
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共1页<1>
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