郑烨
- 作品数：2 被引量：1H指数：1
- 供职机构：华东师范大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：上海大学生创新活动计划国家自然科学基金国家大学生创新性实验计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 蛋白质谷氨酰胺酶发酵条件的初步优化被引量：1
- 2014年
- 蛋白质谷氨酰胺酶在食品行业中具有广泛的应用前景,通过对蛋白质的脱酰胺基作用,可以促进植物蛋白的溶解、乳化和起泡等。对产吲哚金黄杆菌产生蛋白质谷氨酰胺酶的代谢曲线和发酵培养基配方进行研究,结果表明,发酵液氨浓度和pH值随发酵时间延长而升高,发酵12 h酶活最高,发酵培养基初始pH值为5.2时酶活最高;通过单因素试验,确定乳糖和蔗糖为最适碳源,大豆蛋白胨和多聚蛋白胨为最适氮源;正交试验结果表明,大豆蛋白胨、乳糖和Tween 80最适浓度分别为1.2%、0.7%和0.15%,培养基优化后酶活最高为0.661 U/mL。
- 何灿宋佳雯黄迪关静张扬郑烨陈曦乐朱晨旦岑院汉凤孙仁强赵怡姗成楠张艳芳高红亮
- 关键词：培养基
- 微生物蛋白质谷氨酰胺酶的初步分离纯化
- 2014年
- 蛋白质谷氨酰胺酶可以特异性地水解蛋白质和多肽的谷氨酰胺残基,研究了产吲哚金黄杆菌产生的微生物蛋白质谷氨酰胺酶的代谢曲线和初步的分离纯化。发酵过程中pH升高,氨浓度增加,到14 h时酶活达到最高为0.359 U/mL。发酵液离心去上清液经3 kD滤膜超滤4倍时,纯化倍数和得率都最高。超滤液加入4倍体积无水乙醇沉淀蛋白质,酶的得率最高为72.7%。沉淀用缓冲液复溶后,经过SP-Sepharose Fast Flow离子交换层析分离,得到单一峰。经过多步纯化后酶得率为31.72%,纯化倍数为124倍,经SDS-PAGE电泳鉴定为单一条带,分子量约为20 kD。
- 关静孙仁强宋佳雯黄迪成楠岑院汉凤张扬陈曦乐赵怡姗朱晨旦郑烨康立高红亮
- 关键词：超滤乙醇沉淀离子交换层析SDS-PAGE
