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凌空

作品数：9 被引量：97H指数：6
供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
发文基金：自治区科技支疆项目计划国家自然科学基金博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 9篇中文期刊文章

领域

  • 7篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学
  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生

主题

  • 5篇发酵
  • 4篇食品
  • 4篇发酵食品
  • 4篇传统发酵
  • 4篇传统发酵食品
  • 3篇乳酸
  • 3篇乳酸菌
  • 2篇微生物
  • 2篇牡蛎
  • 1篇大细胞
  • 1篇代谢
  • 1篇圆二色
  • 1篇圆二色光谱
  • 1篇致敏模型
  • 1篇生物菌
  • 1篇食品用
  • 1篇提取纯化
  • 1篇同源性
  • 1篇同源性分析
  • 1篇曲霉

机构

  • 9篇中国食品发酵...
  • 2篇新疆中亚食品...
  • 1篇河北科技大学

作者

  • 9篇凌空
  • 5篇程池
  • 4篇姚粟
  • 4篇谷瑞增
  • 4篇翟磊
  • 3篇鲁军
  • 3篇周明
  • 2篇魏颖
  • 2篇李国明
  • 1篇曹艳花
  • 1篇赵婷
  • 1篇尹曼
  • 1篇刘文颖
  • 1篇陈建国
  • 1篇陆路
  • 1篇葛媛媛
  • 1篇马勇
  • 1篇梁寒峭
  • 1篇王憬
  • 1篇刘洋

传媒

  • 4篇食品与发酵工...
  • 2篇食品科技
  • 1篇微生物学通报
  • 1篇中国食品卫生...
  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 1篇2020
  • 2篇2019
  • 2篇2018
  • 4篇2017
共 9 条 记 录，以下是 1-9
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排序方式：
牡蛎Cra g 1蛋白大鼠致敏模型的建立与分析被引量：2
2019年
为了建立并分析牡蛎致敏大鼠模型,利用牡蛎过敏原Cra g 1,通过灌胃和腹腔注射相结合的方式致敏雌性棕色挪威大鼠(BN大鼠)。观察各组BN大鼠过敏反应及体重、体温、脏器指数、血象指标变化;通过ELISA法检测抗体、组胺变化;通过苏木精-伊红(HE)及甲苯胺蓝染色观察组织器官变化。结果显示,实验组动物均发生过敏反应,对照组无明显症状;实验组动物体重显著低于对照组,脏器指数显著高于对照组,血液中细胞数量发生变化;另外,致敏期间实验组抗体及组胺水平均高于对照组;染色结果表明实验组大鼠脏器出现明显的病变损伤,肠道肥大细胞脱颗粒现象严重。该研究获得了Cra g 1蛋白致敏血清,同时证明BN大鼠是良好的动物致敏模型,为研究食物过敏原致敏机制及其体内免疫调节提供较好的依据。
张江涛张瑞雪方磊魏颖凌空周明谷瑞增鲁军李国明
关键词：组胺组织病变肥大细胞
哈萨克族传统发酵食品中产GABA乳酸菌筛选及鉴定被引量：1
2017年
γ-氨基丁酸是一种抑制性神经递质,具有调节血压、保护肝脏、改善脑机能、抗焦虑等重要生理功能。采用薄层层析定性分析和高效液相定量分析方法,对从哈萨克族传统发酵食品中分离出的22株乳酸菌进行产GABA能力的研究。通过筛选共获得3株产γ-氨基丁酸的乳酸菌,其中菌株KCH1产量最高,达329.81 mg/L。利用基于形态学观察、生理生化特征分析及16S r DNA序列系统发育分析的微生物分类鉴定技术,将其鉴定为乳酸乳球菌Lactococcus lactis,并保藏于中国工业菌种保藏管理中心(CICC),保藏号为CICC 6291。
史晓萌陈建国凌空梁寒峭翟磊程池
关键词：Γ-氨基丁酸
新疆传统发酵食品中乳酸菌的分离鉴定及其生长代谢特性被引量：13
2017年
从新疆传统发酵骆驼奶、马奶子和辣椒酱中分离筛选得到13株乳酸菌,通过16S rRNA基因序列和phe S基因序列系统发育学分析,结合表型特征确定乳酸菌的分类学地位。通过测定耐酸耐盐特性、产酸特性、降解亚硝酸盐能力、氨基酸脱羧酶活力及抑菌能力,筛选获得了3株具有潜在生产应用价值的乳酸菌,即Lactobacillus pentosus CPC1(CICC 6283)、Lactobacillus pentosus CPC2(CICC 6294)和Lactobacillus kefiranofaciens CC3(CICC 6287),为乳酸菌在果蔬发酵中的应用奠定了菌种基础。
凌空翟磊姚粟宋振杨玉新程池
关键词：乳酸菌
哈萨克传统发酵食品中乳酸菌的分离鉴定及代谢特性研究被引量：12
2017年
采用纯培养方法从哈萨克传统发酵骆驼奶、马奶子和奶酪中分离得到11株乳酸菌。通过16S rRNA基因序列和phe S基因序列系统发育学分析,并结合形态特征和生理生化特性,确定这些乳酸菌的分类学地位。通过测定乳酸菌的耐酸耐盐特性、产酸特性、降解亚硝酸盐能力、氨基酸脱羧酶活力及抑菌能力,筛选得到了3株具有潜在生产应用价值的乳酸菌,即Lactobacillus paracasei KCH3(CICC 6277),Lactobacillus fermentum KM1(CICC 6278)和Lactobacillus fermentum KC3(CICC 6290),为果蔬发酵应用奠定了菌种基础。
翟磊凌空宋振姚粟程池杨玉新
关键词：乳酸菌
中国传统发酵食品用微生物菌种名单的研究被引量：30
2017年
食品用微生物菌种是传统发酵食品产业的重要资源,文章通过对应用于中国传统发酵食品如乳制品、白酒、茶、酱油、醋、腐乳、泡菜等的微生物相关研究文献进行收集分析,归纳了评价发酵食品用功能菌种的科学标准,提出了第一批我国传统发酵食品用功能菌种名单,共30个属75种菌种,包括细菌42种,酵母12种,丝状真菌21种;对菌种在关键发酵工艺中发挥的主要功能进行总结分析,表明其功能主要集中于产风味物质、产功能酶系、产健康因子、抑制杂菌及改善食品质地,为完善我国食品用微生物菌种的使用及管理提供参考和依据。
姚粟于学健白飞荣曹艳花赵婷翟磊刘洋葛媛媛程坤冯慧军凌空史晓萌王永芳张小霞程池
关键词：传统发酵食品
果蔬酵素不同发酵周期中微生物的分离鉴定被引量：17
2018年
从3种不同发酵周期的果蔬酵素中分离筛选得到15株菌种,通过16S rRNA基因序列、phe S基因和26S rRNA基因序列系统发育学分析,结合表型特征确定其分类学地位。结果表明:从6个月果蔬酵素中分离鉴定出菌种7株,含有2株类干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)、1株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、2株毛榛毕赤酵母(Pichia manshurica)和2株嗜酒假丝酵母(Candida ethanolica);12个月果蔬酵素中分离出菌种5株,含有2株类干酪乳杆菌、1株短乳杆菌(Lactobacillus brevis)和2株毛榛毕赤酵母;18个月果蔬酵素中分离出酵母3株,均为毛榛毕赤酵母。与目前报道的菌种有异同,为酵素的工业化生产奠定菌种基础。
凌空周明陆路崔欣悦马勇王憬鲁军谷瑞增
关键词：微生物
牡蛎精氨酸激酶稳定性及同源性分析
2020年
目的鉴定从牡蛎中提取的天然蛋白精氨酸激酶(arginine kinase,AK),并了解其基本性质及同源性。方法利用硫酸铵盐析、阴离子交换从牡蛎中分离纯化出蛋白,通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和圆二色(CD)光谱确定相对分子质量和二级结构,并研究其稳定性;用生物信息学软件对牡蛎AK和其他11种甲壳类、软体类动物过敏原的AK氨基酸序列进行比对,分析它们之间的同源性。结果分离纯化得到的相对分子量为40 kDa的天然蛋白为牡蛎AK,AK既不耐热也不耐强酸。牡蛎AK与软体类动物过敏原AK氨基酸序列的同源性较高,与甲壳类动物氨基酸序列的同源性在55%~60%之间。结论从牡蛎中提取得到天然AK,基本了解牡蛎AK的稳定性和同源性,并为牡蛎AK致敏性和致敏机制的全面研究打下基础。
赵晓涵刘文颖方磊谷瑞增凌空李国明鲁军
关键词：精氨酸激酶提取纯化稳定性圆二色光谱
黄曲霉和米曲霉的多相鉴定方法被引量：13
2018年
【背景】黄曲霉(Aspergillus flavus)和米曲霉(Aspergillus oryzae)形态特征相近,基因组高度相似,较难区分。【目的】旨在总结一套准确鉴别二者的分类方法。【方法】利用22株标准菌株对传统形态学、产毒培养基、酶联免疫毒素检测、系统发育分析、产毒基因检测等5种鉴别方法分别进行验证。【结果】各鉴定方法的结果存在异同,单一的鉴定方法容易出现假阴性或假阳性结果。【结论】利用单一方法区分黄曲霉和米曲霉具有潜在风险,多相鉴定方法可以准确鉴别二者。
白飞荣姚粟凌空程池
关键词：黄曲霉米曲霉
大豆肽和小麦肽抗疲劳功能的实验研究被引量：9
2019年
目的:对大豆肽和小麦肽的抗疲劳功能和二者之间的协同作用进行研究。方法:将小鼠随机分成PBS组、大豆肽组、小麦肽组和复配组(大豆肽:小麦肽=2:1),每组10只,共40只,灌胃剂量均为6 g/60 kg·d。进行力竭游泳时间测试,取血清检测总肌酸激酶(CK)含量,小鼠骨骼肌匀浆检测MDA、T-SOD、GSH-Px、SDH含量。结果:大豆肽和小麦肽2:1复配具有协同增强作用,提高小鼠自身的抗氧化能力,阻止生物膜的脂质过氧化,减少骨骼肌的损伤,起到抗疲劳的功效。结论:大豆肽和小麦肽2:1的复合处理有更好的抗疲劳效果。
李明亮尹曼凌空谷瑞增周明魏颖
关键词：大豆肽抗疲劳自由基
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