刘书娟
- 作品数：2 被引量：10H指数：2
- 供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
- 发文基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家自然科学基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 红酵母发酵产类胡萝卜素的研究被引量：4
- 2010年
- 研究了红酵母菌株AS2.2241液态发酵产类胡萝卜素的最佳培养基配方和工艺条件,分析了碳源、氮源、无机盐的质量浓度,以及反应温度、初始pH值、菌种种龄、发酵时间、转速等因素对类胡萝卜素产量的影响,确定了小规模发酵生产的最适培养基和发酵条件。红酵母AS2.2241菌株在5L发酵罐中产类胡萝卜素的最佳发酵条件为:葡萄糖40g/L,酵母粉10g/L,蛋白胨10g/L,MgSO41g/L,K2HPO40.5g/L,发酵温度28℃,pH值6.0,接种量10%,接种龄48h,培养时间145h,发酵液体积2L,转速280r/min,空气流速量3.00L/min,罐压0.01MPa。在此条件下,获得生物量的质量浓度达35.12g/L,类胡萝卜素的质量浓度达301.78μg/g。
- 刘书娟辛嘉英张颖鑫夏春谷
- 关键词：红酵母类胡萝卜素发酵
- 金属离子对红酵母菌产类胡萝卜素影响的研究被引量：7
- 2010年
- 主要以红酵母AS2.2241液态发酵培养基为原料,添加不同的金属离子(Na+、Mg2+、K+、Zn2+、Fe2+、Cu2+等),在相同的培养条件下进行培养。采用酸热破壁法破坏红酵母的细胞壁,同时使用丙酮浸提色素,提取类胡萝卜素,通过检测475nm下的吸光度,筛选出对提高类胡萝卜素产量最有利的不同金属离子的添加量。
- 张颖鑫辛嘉英刘书娟董静
- 关键词：红酵母金属离子吸光度
