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张丽明

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供职机构：广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省粤港关键领域重点突破项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇芽孢
  • 1篇芽孢杆菌
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸链球菌
  • 1篇乳酸链球菌素
  • 1篇食品
  • 1篇纳他霉素
  • 1篇防腐剂
  • 1篇杆菌

机构

  • 1篇广东省微生物...
  • 1篇广东环凯微生...

作者

  • 1篇莫树平
  • 1篇柏建玲
  • 1篇吴清平
  • 1篇张菊梅
  • 1篇王惠惠
  • 1篇丘明泉
  • 1篇张丽明

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
几种常用防腐剂对食品中常见芽孢杆菌的抑制作用比较研究
2014年
选择了自行优选复配的复合生物防腐剂和几种常用食品防腐剂,针对食品中常见的几种芽孢杆菌,采用纸碟法进行了抑菌对比实验。结果表明,乙二胺四乙酸二钠、ε-多聚赖氨酸和复配组对受试的食品中常见芽孢杆菌均有抑制作用,乳酸链球菌素对枯草芽孢杆菌和巨大芽孢杆菌有抑制作用,而纳他霉素和山梨酸钾单体物质对受试的常见芽孢杆菌均没有抑制作用;乙二胺四乙酸二钠对芽孢杆菌的抑制作用最为明显,而复配组的抑菌效果与ε-多聚赖氨酸单体物质相同。
莫树平张丽明丘明泉柏建玲张菊梅吴清平王惠惠
关键词：芽孢杆菌乳酸链球菌素纳他霉素
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