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张娟红

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：郑州牧业工程高等专科学校更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低聚糖
  • 1篇豆酸奶
  • 1篇膳食
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇酸奶

机构

  • 1篇郑州牧业工程...

作者

  • 1篇申晓琳
  • 1篇袁玉超
  • 1篇曲多
  • 1篇张娟红

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
低聚糖全豆酸奶的研制
2004年
以大豆为主要原料,添加低聚糖,经过热烫、浸泡、磨浆、均质、杀菌、发酵等过程加工制成的一种发酵型高纤维饮料.对豆腥味的祛除、酸豆奶稳定性及风味等因素进行了分析与讨论,确定了最佳的配方和工艺条件.
申晓琳袁玉超曲多张娟红
关键词：膳食纤维低聚糖
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共1页<1>
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