樊会芬
- 作品数：3 被引量：19H指数：2
- 供职机构：中国科学院大连化学物理研究所更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 鲜切果蔬乙烯生物合成与酶促褐变的研究进展被引量：6
- 2008年
- 对鲜切果蔬重要的生理变化——果蔬伤乙烯产生和褐变机理研究进行综述,详细介绍乙烯生物合成及其调节、褐变反应机理及其相关酶活性变化的研究进展,并对它们之间的相互作用进行一定的探讨。
- 樊会芬胡文忠庞坤
- 关键词：鲜切果蔬乙烯生物合成酶促褐变
- 鲜切南瓜生理生化变化机制的研究
- 樊会芬
- 关键词：鲜切南瓜生理生化NBD环己酰亚胺
- 鲜切南瓜贮藏过程中生理变化的研究被引量：13
- 2009年
- 采用新鲜南瓜为实验材料,经切割处理后,将鲜切南瓜贮藏在5℃和10℃下。在贮藏过程中分析测定了鲜切南瓜乙烯释放量、颜色、失重率、PPO和POD酶活性、总酚和可溶性蛋白质含量等生理生化指标,并且分析了10℃下鲜切南瓜伤害部位细胞以及远离伤害部位细胞的有关酶活性的变化。结果发现,南瓜切割后产生了颜色发白、乙烯生成量增加、PPO和POD活性提高等显著的生理生化变化,总酚和可溶性蛋白质含量也发生了不同程度的变化。研究还表明,由于伤害刺激信号转导作用,鲜切南瓜不但在伤害部位细胞具有较高PPO、POD酶活性,而且远离伤害部位细胞酶活性也有一定程度的增加。实验结果认为,鲜切南瓜对伤害的生理反应是整体响应。
- 樊会芬胡文忠庞坤姜爱丽田密霞
- 关键词：鲜切南瓜PPOPOD生理生化变化
