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王燕娜

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：青岛大学化工学院更多>>
发文基金：青岛市科技局资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇熊果酸
  • 1篇山楂
  • 1篇山楂提取物
  • 1篇提取物
  • 1篇猪油
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇果酸

机构

  • 1篇青岛大学

作者

  • 1篇赵爱云
  • 1篇刘宗国
  • 1篇王燕娜

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
山楂提取物对猪油抗氧化作用研究被引量：12
2008年
分别利用碘量法和DPPH·法检测山楂乙醇提取物熊果酸和黄酮的抗氧化性。结果表明:浓度为0.1 mg/mL山楂黄酮对DPPH·自由基的清除作用较强,最高清除率达到82.2%,与5μg/mL的TBHQ清除能力相当;添加量0.04%山楂黄酮对猪油的抗氧化作用较强,熊果酸在低浓度0.002%时对猪油有较好抗氧化作用,对DPPH自由基则无清除作用。
赵爱云刘宗国王燕娜
关键词：熊果酸抗氧化性
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共1页<1>
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