姚婉莹
- 作品数：3 被引量：11H指数：2
- 供职机构：明尼苏达大学更多>>
- 发文基金：大豆生物学省部共建教育部重点实验室开放基金黑龙江省“十五”科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 超临界CO_2萃取辣根精油及其在酱油中的应用
- 2012年
- 采用超临界CO2萃取辣根精油,研究萃取压力、萃取温度和萃取时间对得率的影响,并利用正交试验优化最适的萃取条件,将萃取的辣根精油进行最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC)和酱油中应用的实验。结果表明:当萃取压力25MPa、萃取温度40℃、萃取时间90min时,辣根精油得率为0.91%;辣根精油对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的MIC均为0.04μL/mL;与添加1.0g/kg苯甲酸钠相比,单独添加0.04μL/mL辣根精油或同时添加0.02μL/mL辣根精油和0.5g/kg苯甲酸钠,均使酱油在37℃条件下保藏30d品质良好,其中同时添加两种物质的应用性更好。
- 毛文颖刘丽张燕燕姚婉莹李书斌马文娟赵晓孙波
- 关键词：超临界CO2萃取酱油
- 豆酱微波杀菌工艺被引量：7
- 2011年
- 以微波功率、辐照时间和装填量为工艺参数,以菌落总数、大肠菌群为检测指标,研究了豆酱的微波杀菌工艺条件,并与传统巴氏杀菌工艺进行比较,分析了杀菌前后豆酱感官品质和色差值的变化。结果表明:微波功率、杀菌时间与装填量对杀菌效果均有明显影响,豆酱微波杀菌最佳工艺参数为:3 400 W,120 s,100 g/袋。菌落总数减少99.9%,大肠菌群数<3.0 MPN/g,产品符合国家标准。与巴氏杀菌工艺相比,豆酱感官品质尤其是色泽变化更小。
- 刘丽迟玉杰夏宁毛文颖张燕燕姚婉莹孙波
- 关键词：豆酱微波杀菌菌落总数感官评价色泽
- 离心式分子蒸馏设备在发酵L-乳酸精制工艺中的应用被引量：4
- 2009年
- 以发酵液中的乳酸为原料,采用离心式分子蒸馏设备进行精制。研究了离心式分子蒸馏设备的蒸发面温度、蒸发面转速、冷热面间距、冷热面温差对L-乳酸纯度和收率的影响,试验结果表明利用离心式分子蒸馏设备精制发酵L-乳酸的最适工艺条件为:压力0.1Pa,进料温度50～70℃,蒸发面温度60～75℃,蒸发面转速700～900r/min,冷热面间距20～30mm,冷热面温差40～45℃,在此条件下操作L-乳酸的纯度由80%提高到95%,收率为70%。
- 孙波徐宁姚婉莹赵传玉刘思成
- 关键词：L-乳酸精制
