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孙婷

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：石河子大学食品学院更多>>
相关领域：文化科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇文化科学

主题

  • 1篇酶解
  • 1篇酶解条件
  • 1篇果胶
  • 1篇果胶酶
  • 1篇果胶酶处理

机构

  • 1篇石河子大学

作者

  • 1篇李应彪
  • 1篇赵长兰
  • 1篇孙婷

传媒

  • 1篇价值工程

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
果胶酶处理浓缩杏浆的工艺条件优化被引量：1
2011年
杏为落叶小乔木,蔷薇科,李属,在我国已有数百年的栽培历史。果胶酶处理的目的主要是使果汁澄清,提高果蔬汁的出汁率,提高超滤时的膜通量;本文是以浓缩杏浆为主要原料,利用果胶酶对杏浆进行处理,通过单因素试验得出最佳酶解条件是:pH3.0、温度55℃、果胶酶的用量为80ml/t、处理时间为2h。
谢晓霞王陈强赵长兰李应彪孙婷
关键词：果胶酶酶解条件
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共1页<1>
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