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朱杰

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：江苏食品药品职业技术学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

题名
作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇食用
  • 1篇食用菌
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏条件
  • 1篇甾醇
  • 1篇麦角
  • 1篇麦角甾醇

机构

  • 1篇江苏食品药品...

作者

  • 1篇颜延宁
  • 1篇朱杰

传媒

  • 1篇食用菌

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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贮藏条件对食用菌中麦角甾醇含量的影响被引量：1
2015年
食用菌中含有丰富的麦角甾醇,麦角甾醇在食品、药品中的应用非常广泛。采用HPLC法测定食用菌中麦角甾醇的含量,探究贮藏温度、紫外线照射时间和贮存时间对双孢蘑菇、平菇、牛肝菌、香菇、猴头菌中麦角甾醇含量的影响。结果表明:贮藏温度对供试食用菌样品中麦角甾醇含量的影响较大,随着贮藏温度的升高食用菌中麦角甾醇的含量降低较明显;紫外线照射时间对平菇、香菇、猴头菌中麦角甾醇含量的影响较大,而对双孢蘑菇、牛肝菌中麦角甾醇含量影响相对较小;贮藏时间对供试食用菌样品中麦角甾醇含量的影响不大。
颜延宁周璐朱杰
关键词：贮藏条件食用菌麦角甾醇
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