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朱杰
朱杰
作品数:
1
被引量:1
H指数:1
供职机构:
江苏食品药品职业技术学院
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相关领域:
农业科学
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合作作者
颜延宁
江苏食品药品职业技术学院
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江苏食品药品...
作者
1篇
颜延宁
1篇
朱杰
传媒
1篇
食用菌
年份
1篇
2015
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贮藏条件对食用菌中麦角甾醇含量的影响
被引量:1
2015年
食用菌中含有丰富的麦角甾醇,麦角甾醇在食品、药品中的应用非常广泛。采用HPLC法测定食用菌中麦角甾醇的含量,探究贮藏温度、紫外线照射时间和贮存时间对双孢蘑菇、平菇、牛肝菌、香菇、猴头菌中麦角甾醇含量的影响。结果表明:贮藏温度对供试食用菌样品中麦角甾醇含量的影响较大,随着贮藏温度的升高食用菌中麦角甾醇的含量降低较明显;紫外线照射时间对平菇、香菇、猴头菌中麦角甾醇含量的影响较大,而对双孢蘑菇、牛肝菌中麦角甾醇含量影响相对较小;贮藏时间对供试食用菌样品中麦角甾醇含量的影响不大。
颜延宁
周璐
朱杰
关键词:
贮藏条件
食用菌
麦角甾醇
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