李晓卉
- 作品数：2 被引量：5H指数：1
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划江苏省社会发展科技计划更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 交联海藻酸钠-明胶固定化L-阿拉伯糖异构酶的研究被引量：5
- 2011年
- 以海藻酸钠和明胶为载体,对L-阿拉伯糖异构酶进行固定化。为增强固定化酶的稳定性,又用戊二醛对其进一步交联。研究了海藻酸钠及明胶浓度、CaCl2浓度、硬化时间以及戊二醛浓度等因素对固定化效果的影响,并对固定化酶的酶学性质进行了研究。结果表明最佳固定化条件为:海藻酸钠浓度2.0%、明胶浓度2.0%、硬化时间6h、CaCl2浓度4.0%、戊二醛浓度0.02%,该条件下所得酶活回收率最高为82%,且具有较好的操作稳定性,重复操作7次后酶活损失不到50%。与游离酶相比,固定化酶的最适反应pH及反应温度没有变化,但pH稳定性和耐热性都有所提高。
- 李晓卉程丽芳沐万孟江波缪铭张涛
- 关键词：L-阿拉伯糖异构酶固定化海藻酸钠塔格糖戊二醛
- 硼酸对L-阿拉伯糖异构酶催化合成D-塔格糖的影响
- 2012年
- 基于硼酸与构型不同的单糖的络合能力不同,探讨了添加硼酸对L-阿拉伯糖异构酶催化D-半乳糖异构化为D-塔格糖的酶反应体系的影响,研究了pH、温度、硼酸加入量、加酶量等条件对硼酸作用的影响。结果表明:当反应条件为pH9.0,温度65℃,硼酸与底物的摩尔比1∶2,加酶量为0.39U/mL时,90g/L的底物D-半乳糖的转化率为50%,而不加硼酸时转化率为27%,表明硼酸对反应有很好的促进作用。
- 李晓卉缪铭沐万孟江波张涛
- 关键词：硼酸半乳糖塔格糖
