梁碧霞
- 作品数：2 被引量：11H指数：1
- 供职机构：嘉兴学院生物与化学工程学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技厅项目浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 保藏方法对菌株JXU1023产精氨酸脱亚胺酶的影响研究
- 2012年
- 精氨酸脱亚胺酶(Arginine deiminas,ADI)可以水解葡萄酒中的精氨酸产生瓜氨酸等物质,从而促进氨基甲酸乙酯的形成,有利于产酶菌株生长和产酶能力的高稳定性菌种保藏方法研究是精氨酸脱亚胺酶进一步研究的前提与基础。通过系统考察斜面低温保藏法、深层液体保藏法、甘油低温保藏法、液体石蜡保藏法和冷冻干燥保藏法等5种不同保藏方法对菌株JXU1023的影响,发现冷冻干燥保藏法是菌体生长能力和精氨酸脱亚胺酶活力的长期稳定保持的较好方法,其他几种方法虽然操作简便,但并不利于菌种的长期稳定保藏,而斜面低温保藏法可用于生产和研究阶段的短期保藏。
- 毛怡俊李加友徐赛男梁碧霞
- 关键词：精氨酸脱亚胺酶酒类酒球菌
- 金樱子酒中还原糖的分光光度法测定被引量：11
- 2011年
- 发酵液中还原糖浓度是酿酒工艺的重要控制参数之一。利用还原糖与3,5-二硝基水杨酸(DNS)的专一性显色反应,通过考察检测波长、显色剂用量、反应时间和样品pH等条件对反应的影响,确定了还原糖的DNS-分光光度法检测条件。为克服金樱子浸出液中干扰物对显色反应的影响,建立了一种基于校正工作曲线的还原糖显色检测方法,该方法简便、准确,样品回收率达99.8%。
- 李加友毛怡俊徐赛男梁碧霞叶兴乾尹源明
- 关键词：酿酒还原糖
