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江浩
作品数:
1
被引量:3
H指数:1
供职机构:
九江学院药学与生命科学学院
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发文基金:
江西省科技支撑计划项目
江西省自然科学基金
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
谢丽琴
九江学院药学与生命科学学院
夏德敏
九江学院药学与生命科学学院
江慎华
九江安德和生物科技有限公司江西...
张爱琳
天津农学院食品科学与生物工程学...
张良慧
九江安德和生物科技有限公司江西...
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作者
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江浩
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谢丽琴
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食品工业科技
年份
1篇
2016
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1
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诃子有效部位在体外模拟体内消化道环境抗氧化活性变化
被引量:3
2016年
为了研究诃子有效部位在体外模拟体内主要消化道环境中抗氧化活性的变化趋势与规律,本文对诃子有效部位经体外模拟体内主要消化道环境(口腔、胃、小肠)中处理后抗氧化活性(总多酚、总还原力、FRAP法抗氧化能力、DPPH自由基清除能力及总抗氧化能力)的变化进行了研究。结果表明,经人工模拟口腔环境处理后,诃子有效部位抗氧化活性显著降低(总多酚、总还原力、FRAP法抗氧化能力和DPPH自由基清除能力p<0.01,总抗氧化能力p<0.05);经人工模拟胃环境处理后,其抗氧化活性显著提高(p<0.01);经人工模拟小肠环境处理后,其抗氧化活性显著降低(总多酚、总还原力、FRAP法抗氧化能力和DPPH自由基清除能力p<0.01,总抗氧化能力p<0.05)。本文为后续在体内环境进行功能食品实验提供参考。
夏德敏
江浩
江慎华
谢丽琴
金洪光
张良慧
沈勇根
张爱琳
关键词:
诃子
人工唾液
人工胃液
人工肠液
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