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陈圆圆

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：韩山师范学院生物系更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇热水处理
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏品质
  • 1篇豇豆

机构

  • 1篇韩山师范学院

作者

  • 1篇沈少芸
  • 1篇谢小静
  • 1篇谢晓娜
  • 1篇陈圆圆

传媒

  • 1篇广东农业科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
热水处理对豇豆贮藏品质的影响被引量：9
2011年
研究了热水处理对采后豇豆豆荚在(1±1)℃贮藏期间主要生理和品质变化的影响。豇豆豆荚经过45℃30 min、50℃10 min、50℃20 min、50℃30 min等4种不同热水处理后贮藏,其中50℃热水处理20 min对豇豆豆荚的保鲜效果最好。50℃热水处理20 min不仅能显著抑制豇豆豆荚的呼吸强度、质膜相对透性、过氧化物酶(POD)活性和多酚氧化酶(PPO)活性,同时还可较好地减缓豇豆豆荚营养品质的下降,提高保护酶苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,延缓豇豆豆荚采后衰老速度,有利于延长贮藏期限和保持豇豆豆荚原有的风味品质。
谢晓娜沈少芸陈圆圆谢小静
关键词：豇豆贮藏
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共1页<1>
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