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周小芬

作品数：1 被引量：14H指数：1
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
发文基金：广东省教育部产学研结合项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇抗氧化肽
  • 1篇活性
  • 1篇活性研究
  • 1篇分离纯化
  • 1篇氨基酸
  • 1篇氨基酸组成
  • 1篇纯化

机构

  • 1篇合肥工业大学

作者

  • 1篇郭俊珍
  • 1篇王泽南
  • 1篇李洪波
  • 1篇范建凤
  • 1篇周小芬
  • 1篇杨柯

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
蟹抗氧化肽的分离纯化及活性研究被引量：14
2010年
酶解梭子蟹下脚料获得抗氧化肽粗品。采用葡聚糖凝胶G-50与G-25进行分离纯化,对纯化样品的相对分子质量分布、抗氧化特性和氨基酸组成进行测定。结果表明:经分离得到的组分3抗氧化性较强,其相对分子质量在1096.5左右,经HPLC分析其已基本达到纯化;经氨基酸分析其由11种氨基酸组成,其中具有抗氧化能力的酪氨酸、半胱氨酸和组氨酸所占比例很高。
范建凤王泽南杨柯李洪波郭俊珍周小芬
关键词：抗氧化肽分离纯化抗氧化性氨基酸组成
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