周海荣
- 作品数：6 被引量：16H指数：3
- 供职机构：安徽农业大学茶与食品科技学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 酶解辅助喷雾干燥法制备速溶米糠粉工艺研究
- 为获得溶解性和冲调性较好的米糠粉，以全脂米糠为原料，采用酶解结合喷雾干燥的方法制备速溶米糠粉，利用响应面法优化酶解液喷雾干燥的条件，并对米糠粉的速溶性指标进行测定.结果 显示：在α-淀粉酶添加量4000U/g、温度60℃...
- 谢晶周裔彬郑翔宇周海荣
- 关键词：米糠酶解喷雾干燥响应面法
- 瓜蒌籽油的营养特性及精炼工艺被引量：4
- 2017年
- 瓜蒌籽油富含不饱和脂肪酸成分,通过精炼可以提高其食用品质和商品价值。研究采用低温冷榨法制取瓜蒌籽油,在对瓜蒌籽油基本指标分析的基础上,对瓜蒌籽油的精炼工艺进行初步探索。结果表明,采用冷榨法榨取的瓜蒌籽油可以保留较多的营养物质,在压榨前进行炒籽处理才能保证提取出瓜蒌籽中的亚麻酸,瓜蒌籽油中的脂肪酸主要为多不饱和脂肪酸,其含量高达65.91%,其中还包括瓜蒌籽油特征性脂肪酸瓜蒌酸含量为27.24%。精炼后,瓜蒌籽油中的水分、酸值、过氧化值等均有明显降低,表明该脱色工艺不仅脱色效果理想,还提升瓜蒌籽油的品质,并更利于瓜蒌籽油的储藏。
- 周海荣王乃富杨丽萍谢晶周裔彬
- 关键词：营养特性十八碳三烯酸精炼工艺
- 酶解辅助喷雾干燥法制备速溶米糠粉工艺研究被引量：3
- 2017年
- 为获得溶解性和冲调性较好的米糠粉,以全脂米糠为原料,采用酶解结合喷雾干燥的方法制备速溶米糠粉,利用响应面法优化酶解液喷雾干燥的条件,并对米糠粉的速溶性指标进行测定。结果显示:在α-淀粉酶添加量4 000 U/g、温度60℃、pH 6.5、酶解时间90 min的条件下,米糠液中可溶性碳水化合物达25.13%;米糠酶解液喷雾干燥的条件为:进风温度160℃、热风流量31.40 m^3/h、进料流量360 mL/h,此条件下,米糠出粉率最高,达到43.69%。所制备的米糠粉冲调性较好,色泽风味具佳。
- 谢晶周裔彬郑翔宇周海荣
- 关键词：米糠酶解喷雾干燥响应面法
- 瓜蒌籽油脱色工艺研究被引量：7
- 2017年
- 脱色是瓜蒌籽油精炼过程中比较难处理的环节。选用活性白土对瓜蒌籽油进行脱色,测定了瓜蒌籽油的脱色率,并探讨了不同脱色工艺对瓜蒌籽油脱色率的影响。结果表明,采用磷脂酶脱胶-脱酸-脱色工艺脱色效果较理想。通过单因素实验确定了最佳工艺条件为:活性白土用量14 g/100 g,脱色温度95℃,脱色时间20 min。在最佳工艺条件下瓜蒌籽油脱色率达到98.5%。
- 周海荣王乃富杨丽萍周裔彬
- 关键词：脱色脱色率活性白土
- 瓜蒌籽油脱色及其色素的提取、纯化和鉴定
- 瓜蒌籽油富含不饱和脂肪酸成分，通过精炼脱色可以提高其食用品质和商品价值。本研究采用低温冷榨法制取瓜蒌籽油，在对瓜蒌籽油基本指标分析的基础上，对瓜蒌籽油的脱色工艺进行了初步探索;同时，通过有机溶剂萃取，柱层析分离，制备色谱...
- 周海荣
- 关键词：脱色工艺色素
- 文献传递
- 一种瓜蒌籽油的脱胶、脱酸、脱色方法
- 本发明公开了一种瓜蒌籽油的脱胶、脱酸、脱色方法，包括以下步骤：(1)用磷脂酶对瓜蒌籽毛油进行脱胶处理；(2)用碱液对瓜蒌籽脱胶油进行碱练脱酸处理；(3)用吸附剂对瓜蒌籽脱酸油进行脱色处理。本发明解决了瓜蒌籽油脱胶、脱酸，...
- 周裔彬周海荣王乃富杨丽萍
- 文献传递
