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潘枭

作品数：1 被引量：20H指数：1
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇原花青素
  • 1篇总酚
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化能力
  • 1篇蓝莓
  • 1篇蓝莓酒
  • 1篇类黄酮
  • 1篇花青素
  • 1篇花色
  • 1篇花色苷

机构

  • 1篇中国农业大学

作者

  • 1篇游义琳
  • 1篇盛启明
  • 1篇战吉宬
  • 1篇张倩雯
  • 1篇梁晨
  • 1篇潘枭

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同品种蓝莓酒抗氧化能力及其多酚含量分析被引量：20
2013年
本实验对6个不同品种的蓝莓酒的总酚、总类黄酮、原花青素、总花色苷和总抗氧化能力及其相关性进行了分析,结果发现,不同品种的总酚、总类黄酮、原花青素、总花色苷和总抗氧化能力变幅和变异系数较大,存在显著差异(p<0.05);蓝莓酒总抗氧化能力与总酚、总类黄酮、原花青素和总花色苷含量之间存在显著性的相关性(p<0.01),其中与原花青素的相关性最强,达到0.898。
梁晨张倩雯盛启明潘枭游义琳战吉宬
关键词：蓝莓酒总酚原花青素抗氧化能力
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