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车欣

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇调和油
  • 1篇营养型
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇数学模型

机构

  • 1篇北京科技大学
  • 1篇沈阳农业大学

作者

  • 1篇李新华
  • 1篇邵帅
  • 1篇车欣

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
营养型植物调和油配方数学模型的建立及应用被引量：8
2010年
按照2000年中国营养学会提出的食用油脂肪酸推荐比例:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的质量比是1:1:1、多不饱和脂肪酸中n-6与n-3的质量比是(4～6):1,建立数学模型,并将其编程,利用Matlab数学软件计算,方便快捷地计算出同时满足以上两个条件的调和油中各原料植物油所占百分比,并得出适合煎炸的调和油、米糠调和油、高档调和油和价格最低调和油的配方。经验证配方中脂肪酸比例符合中国营养学会推荐比例,说明建立的数学模型可有效地应用于营养型植物调和油配方研究。
李新华车欣邵帅
关键词：脂肪酸数学模型调和油
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