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侯丽姗

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
发文基金：泸州老窖科研奖学金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养价值
  • 1篇乳酒
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵方法

机构

  • 1篇四川理工学院
  • 1篇泸州老窖股份...

作者

  • 1篇葛隐
  • 1篇刘清斌
  • 1篇许德富
  • 1篇章俊
  • 1篇侯丽姗

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乳酒的生产技术发展
2010年
乳酒是一种低酒度的含乳饮料,乳酒的分类一般按发酵和后处理方式分为发酵乳酒、蒸馏乳酒、勾兑乳酒、起泡乳酒和加气起泡乳酒。文中综述了以乳为原料,生产营养丰富的凝固型酸乳酒、蛋白多肽复合果汁乳酒、蒸馏型乳酒、勾兑乳酒以及起泡乳酒的生产工艺、常用的发酵方法以及乳酒的开发前景。
刘清斌章俊许德富侯丽姗葛隐
关键词：发酵方法营养价值
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共1页<1>
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