师园园
- 作品数：4 被引量：22H指数：3
- 供职机构：吉林农业科技学院食品工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 燕麦乳饮料生产工艺的研究被引量：8
- 2017年
- 本论文以燕麦为主要原料,并对燕麦乳饮料的制作工艺进行了研究,通过单因素实验与正交试验,确定燕麦乳饮料的最佳配方。结果表明:当燕麦汁添加量为80%、全脂奶粉添加量为8%、白砂糖添加量为8%、柠檬酸添加量为0.06%时,该饮料带有酸甜口感且含有燕麦风味的酸化乳饮料。该饮料口感协调、组织状态均匀稳定并具有燕麦营养特性。
- 师园园刘洋李学冉孙聪聪刘静雪
- 关键词：燕麦乳饮料
- 紫薯花青素的提取、分离纯化及其在饮料中的应用现状被引量：3
- 2017年
- 紫薯花青素对人体具有抗氧化、清除体内自由基、防止高血压等重要的功能活性,近年来已成为我国保健食品、功能饮料等方面应用的热点。为进一步加深对紫薯花青素研究开发,本论文对紫薯花青素的提取方法及其在饮料中的应用现状进行总结,并对其研究应用前景进行分析,旨在为紫薯花青素的进一步应用提供参考。
- 叶丛蔚吴西熊小青师园园刘静雪
- 关键词：饮料
- 燕麦全粉的应用研究现状被引量：1
- 2017年
- 燕麦是一种特色杂粮,在中国种植历史悠久,遍及各山区、高原和北部高寒冷凉地带。燕麦具有耐寒、抗旱、耐土地瘠薄、耐适度盐碱等特性。燕麦种子富含蛋白质、脂肪和膳食纤维,营养价值特别高,利于人体健康,其富含的一些其它物质有很多药效更适合有"文明病"的人群。创新、改革并研发更加高效的制备燕麦全粉的工艺方法和相关产品的发展是现代科技进步潮流的必要趋势。
- 刘宇祯王娉婷师园园刘静雪
- 关键词：燕麦全粉微波Β-葡聚糖海藻酸钠
- 稻谷加工副产品米糠的综合利用现状分析被引量：10
- 2017年
- 米糠是稻谷加工的副产品,其占糙米量6%~8%。米糠的营养价值超过若干粮种。其蛋白质含量12%~16%,脂肪含量15%~20%,各种可溶性糠、半纤维素与淀粉含量35%~41%。我国米糠资源居世界之首,但米糠的深加工力度还很不够。发达国家的米糠深加工量达40%~80%,我国的米糠加工量仅占10%~20%,大部分作为饲料利用。随着米糠利用技术的日益成熟,米糠在食品、药品、保健品、饲料等行业大量应用,将会产生不可估量的经济效益。
- 李长乐方冬冬师园园刘静雪
- 关键词：米糠油米糠蛋白
