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廖永红

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：四川郎酒集团有限责任公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇调味
  • 1篇调味功能
  • 1篇调味酒
  • 1篇香型
  • 1篇香型白酒
  • 1篇酱香
  • 1篇酱香型
  • 1篇酱香型白酒
  • 1篇感官
  • 1篇感官特征
  • 1篇白酒

机构

  • 1篇四川郎酒集团...

作者

  • 1篇蒋英丽
  • 1篇沈毅
  • 1篇王西
  • 1篇王冬梅
  • 1篇陈波
  • 1篇廖永红

传媒

  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酱香调味酒感官特征与调味功能之间的关系研究被引量：8
2011年
酱香型白酒生产中的调味酒有酱香调味酒、醇甜调味酒、底香调味酒、陈香调味酒、特酸调味酒、特甜调味酒等。不同调味酒的感官特征、调味功能及其应用各不相同。各种风格的调味酒都有其独到的优点,在调味过程中应结合生产实际使用,取长补短,既能达到满意的调味效果,又能节约成本。
蒋英丽沈毅王冬梅陈波王西廖永红
关键词：酱香型白酒调味酒感官特征调味功能
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