您的位置： 专家智库 > >

李先玉

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家科技重大专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇苹果汁
  • 1篇曲霉
  • 1篇维生素
  • 1篇护色
  • 1篇护色剂
  • 1篇护色效果
  • 1篇降解
  • 1篇降解作用
  • 1篇果汁
  • 1篇棒曲霉
  • 1篇棒曲霉素
  • 1篇B族维生素

机构

  • 1篇西北农林科技...

作者

  • 1篇张小平
  • 1篇师俊玲
  • 1篇李元瑞
  • 1篇李先玉

传媒

  • 1篇农业工程学报

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
果汁护色剂JPX对苹果汁中棒曲霉素的降解作用及护色效果被引量：13
2006年
为了考察果汁护色剂JPX在护色同时对苹果汁中棒曲霉素的降解作用与条件,该文研究处理温度、添加剂用量及处理时间对棒曲霉素降解率和果汁色值的影响.结果表明：在苹果浓缩汁生产过程中,用JPX控制棒曲霉素的较佳方法是,在榨汁阶段加入0.8 g/L,酶解阶段加入1.6 g/L,棒曲霉素的降解率可以达到70%～80%,且对果汁有很好的护色效果.
师俊玲张小平李元瑞李先玉
关键词：棒曲霉素降解B族维生素苹果汁护色
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0