您的位置： 专家智库 > >

李瑞利

作品数：2 被引量：17H指数：2
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学

主题

  • 2篇香气
  • 1篇嗅觉
  • 1篇增香
  • 1篇增香技术
  • 1篇速溶
  • 1篇速溶茶
  • 1篇气相色谱-嗅...
  • 1篇香气化合物
  • 1篇活性
  • 1篇保香
  • 1篇GC-O
  • 1篇茶叶

机构

  • 2篇西南大学

作者

  • 2篇童华荣
  • 2篇李瑞利
  • 1篇周雪芳
  • 1篇孙琳
  • 1篇陈会娟

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
气相色谱—嗅觉测量技术及其在茶叶活性香气化合物检测中应用的研究进展被引量：11
2012年
气相色谱-嗅觉测量技术是一种从复杂的香气混合物中选择和评价活性香气化合物的有效方法。国外已经进行了大量关于GC-O技术应用于茶叶香气化合物的研究。对GC-O的原理、GC-O的评价方法以及GC-O对各类茶叶活性香气化合物的检测等方面的目前国外的研究进行综述。
孙琳李瑞利周雪芳童华荣
关键词：茶叶
速溶茶生产加工中增香保香技术的研究进展被引量：6
2013年
速溶茶加工过程中,原料在多次受热后,大部分香气挥发损失,一部分香气化合物转化改性,表现出香味低、香型差。因此在速溶茶加工时,除在加工工艺技术上避免香气损失外,往往还需回收香气以及增香保香。应从反渗透膜技术、β-环糊精(β-CD)、酶法、香气回填以及其他增香保香技术5个方面加以改进,提高速溶茶香气,增加茶叶产品的附加值。
陈会娟李瑞利童华荣
关键词：速溶茶增香技术
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0