目的:比较不同油脂对SD大鼠胰岛素抵抗和糖异生的影响。方法:将雄性SD大鼠以7只为一组分为4组,对照组食用基础饲料,猪油、橄榄油和油茶籽油组大鼠食用含相应油脂高脂饲料,连续喂养17周,处死前进行口服葡萄糖耐量(OGTT)和胰岛素耐量实验(ITT),大鼠取血处死后,取血清检测空腹血糖(FPG)、空腹胰岛素(FINS)和脂联素的水平,计算胰岛素抵抗指数(HOMA-IR),并采用Real time PCR技术检测大鼠肝脏中糖异生相关基因磷酸烯醇丙酮酸羧激酶(PEPCK)、葡萄糖6-磷酸酶(G6Pase)的mRNA表达。结果:各油脂组大鼠表现出不同程度的胰岛素抵抗(IR),猪油组大鼠FPG、FINS和HOMA-IL均显著升高(p<0.05),OGTT和ITT异常,血清脂联素明显降低(p<0.05),而橄榄油和油茶籽油组大鼠IR程度显著低于猪油组(p<0.05),油茶籽油组脂联素水平明显高于猪油组(p<0.05)。糖异生相关基因中,各油脂组大鼠PEPCK和G6P表达量均升高(p<0.05),其中猪油组明显高于其他组(p<0.05),橄榄油组和油茶籽油组与正常组间差异较小,但存在统计学意义(p<0.05)。结论:富含饱和脂肪酸(SFA)的猪油可增加产生IR的风险,而不饱和脂肪酸(UFA)丰富的橄榄油和油茶籽油诱导大鼠IR程度明显低于猪油组,有统计学意义(p<0.05),其中油茶籽油作为我国特产油脂,可作为优质油脂进行食用。
