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杨敏

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：江苏食品职业技术学院食品工程系更多>>
发文基金：江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇肉脯
  • 1篇猪肉
  • 1篇猪肉脯

机构

  • 1篇江苏食品职业...

作者

  • 1篇张建华
  • 1篇杨敏

传媒

  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
猪肉脯的研制被引量：9
2009年
采用正交试验,研究猪肉脯的原辅料配比及烘烤工艺条件。试验结果表明,猪肉脯的原辅料配比为:白砂糖7%,食盐3%,料酒2.5%,三聚磷酸钠0.15%;烘烤工艺条件为:烘干温度为65℃,烘干时间为5h,烘烤温度为250℃,烘烤时间为3min时,产品风味品质最好。
杨敏张建华
关键词：猪肉肉脯
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