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薛源

作品数：2 被引量：17H指数：1
供职机构：山东大学生命科学学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金山东省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇杀菌
  • 1篇灭酶
  • 1篇高压CO2
  • 1篇CO
  • 1篇HACCP

机构

  • 2篇山东大学
  • 1篇山东农业大学
  • 1篇中国农业大学

作者

  • 2篇薛源
  • 1篇胡小松
  • 1篇董元杰
  • 1篇桂芬琦
  • 1篇孙志健
  • 1篇廖小军
  • 1篇陈芳

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇山东农业大学...

年份

  • 2篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
HACCP在银杏袋包茶生产中的应用
2006年
通过应用HACCP管理体系的技术原理和方法,对银杏袋包茶生产中的原料工序进行了危害分析,并确定了关键控制点,建立了标准的受控指标和操作规程。采取定量和定性的检查、测试、执行等措施,使银杏袋包茶的生产始终保持安全、卫生、质量稳定状态,从而使产品质量达到100%合格。
薛源董元杰
关键词：HACCP
高压CO_2技术杀菌灭酶效果及其机理研究进展被引量：17
2006年
CO2具有独特的理化性质和经济性,在食品工业中得到了广泛的应用。高压CO2技术作为一种新型的非热力杀菌技术引起了重视,本文主要介绍了高压CO2技术对微生物的杀灭效果和对酶钝化作用的研究进展及其相关机理。
薛源桂芬琦孙志健陈芳廖小军胡小松
关键词：高压CO2杀菌灭酶
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