陈铁洪
- 作品数：2 被引量：0H指数：0
- 供职机构：泉州师范学院化学与生命科学学院更多>>
- 发文基金：泉州市科技局基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 天竺桂果皮色素提取方法研究
- 2008年
- 对天竺桂果皮红色素进行提取,对常见的几种影响因素的几个水平进行比较分析,通过正交试验得出天竺桂果皮红色素的最佳提取工艺,其结果为以冰乙酸为提取剂,试验材料与浸提剂比为1∶10,35℃恒温,pH 3,4 h提取时间,提取率可达68.8%。
- 蔡建秀吴文杰陈铁洪
- 关键词：天竺桂红色素
- 天竺桂果皮红色素稳定性及安全性的研究
- 2008年
- 对天竺桂果皮红色素进行提取,研究了天竺桂果皮红色素在不同pH、温度及光照下的稳定性,及金属离子和氧化剂、还原剂等对该色素稳定性的影响;以卫生指标的几项检测方法,对天竺桂果皮红色素进行了安全性的初步研究。结果表明:该色素在酸性条件时较稳定。高温、日光直射、强氧化剂、还原剂以及高价金属离子(Fe3+和Al3+)对天竺桂果皮红色素稳定性影响较大。但食品添加剂、低价金属离子对色素色泽无不良影响。安全性检测实验表明细菌总数和大肠杆菌均符合国家规定的卫生指标要求。
- 蔡建秀吴文杰陈铁洪
- 关键词：天竺桂红色素理化性质
