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李琦

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇动力学
  • 1篇动力学研究
  • 1篇热降解
  • 1篇化学动力学

机构

  • 1篇黑龙江八一农...

作者

  • 1篇刘志明
  • 1篇孙清瑞
  • 1篇张瑞
  • 1篇李琦

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
龙葵红色素热降解化学动力学研究被引量：8
2009年
以鲜龙葵果为原料提取龙葵红色素，实验测定该色素提取液在30-80℃温度下于527nm波长的吸光度值，以此表征其稳定性，在此基础上归纳该色素热降解化学动力学方程。结果表明：其热降解属于一级动力学反应，降解反应的半衰期随温度的升高指数性降低．反应速率常数则指数性增大，反应活化能为75．518kJ／mol，该色素在60℃以下温度稳定性较好，该色素适用于冷加工食品着色。
刘志明李琦孙清瑞张瑞
关键词：热降解化学动力学
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