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杨凡

作品数：1 被引量：14H指数：1
供职机构：成都中医药大学公共卫生学院更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌作用
  • 1篇影响因素
  • 1篇色素
  • 1篇紫薯
  • 1篇花色
  • 1篇花色苷
  • 1篇花色苷色素

机构

  • 1篇成都中医药大...

作者

  • 1篇孟晓
  • 1篇蒋丽施
  • 1篇杨凡

传媒

  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
紫薯花色苷色素抑菌作用的探究被引量：14
2017年
采用牛津杯法探究紫薯花色苷色素对伤寒沙门氏菌、福氏志贺氏菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、酵母菌、黑曲霉的作用效果以及p H、温度、紫外光照、微波加热处理对其抑菌效果的影响。结果表明,紫薯花色苷色素对伤寒沙门氏菌和福氏志贺氏菌有明显的抑菌效果,最小抑菌浓度为0.55 mg/m L;对鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、酵母菌、黑曲霉生长无抑制作用;p H<3时,紫薯花色苷抑菌效果最好;高温处理会使紫薯花色苷的抑菌作用减弱;紫外光照射对紫薯花色苷的抑菌作用没有影响;微波短时处理使紫薯花色苷的抑菌作用有所增强。
蒋丽施孟晓杨凡
关键词：花色苷抑菌作用影响因素
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