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林光宇
作品数:
1
被引量:3
H指数:1
供职机构:
天津大学理学院化学系
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发文基金:
教育部留学回国人员科研启动基金
国家自然科学基金
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相关领域:
理学
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合作作者
靳晓宁
天津大学理学院化学系
马亚鲁
天津大学理学院化学系
刘娜
天津大学理学院化学系
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刘娜
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马亚鲁
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靳晓宁
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林光宇
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应用化学
年份
1篇
2014
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纳米玉米醇溶蛋白微球稳定的O/W型Pickering乳液
被引量:3
2014年
利用相分离工艺制备玉米醇溶蛋白(zein)纳米微球,微球粒径可控制在40 nm左右;经旋转蒸发制得zein溶胶体系,zein溶胶具有明显的丁达尔现象,静置数月不聚沉,Zeta电位法测得zein微球在pH值为4.0时分散性能最佳。以纳米zein微球为固相稳定剂制备O/W型Pickering乳液,考察了zein胶体加入量、油水体积比等因素对乳液稳定性的影响。实验结果表明,zein胶体加入量的质量分数控制为0.4%,高油水体积比将有利于Pickering乳液的长时间稳定。基于zein分子的两亲结构和界面组装特点,提出了zein微球稳定Pickering乳液的作用机制。
马亚鲁
靳晓宁
刘娜
林光宇
冯天时
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