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雷红
作品数:
2
被引量:12
H指数:1
供职机构:
黑龙江大学生命科学学院
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相关领域:
医药卫生
轻工技术与工程
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合作作者
周东坡
黑龙江大学生命科学学院
平文祥
黑龙江大学生命科学学院
李秀凉
黑龙江大学生命科学学院
李蓉
中国疾病预防控制中心营养与食品...
齐桂云
哈尔滨医科大学附属第二医院
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2006
1篇
2005
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Lactobacillus paracasei(副干酪乳杆菌)HD1.7菌株产生的广谱高效肽类天然防腐剂的研究
平文祥
张钦革
周东坡
雷红
李秀凉
王建臣
贾树彪
马玺
庄海霁
孟博
金忠斌
牟校良
张铁丹
何堃
张龙丰
该肽类微生物天然防腐剂是采用常规方法从中分离出了1株能代谢产生相对分子量为14000的肽类防腐剂的菌株,经16SrDNA序列分析鉴定为副干酪乳杆菌;该肽抑菌范围广、耐热性强、pH适用范围宽;经对培养条件优化使该菌的肽的产...
关键词:
关键词:
提取纯化
乳酸杆菌小分子抗菌肽生物学性质的初步研究
被引量:12
2006年
目的:探讨从酸菜汁中筛选分离到的乳酸杆菌所产抑菌物质的生物学性质。方法:菌株HD1.7发酵液经提取、纯化获得具有抑菌活性的干粉,采用尿素-SDS-PAGE不连续凝胶电泳法确定该物质的分子量,并对其热敏感性、酶敏感性、抑菌活性的适宜pH值及部分抑菌谱进行测定。结果:该物质具有蛋白质性质,分子量为14 000左右的小肽,热稳定性好,可被胰蛋白酶水解,pH 2时抑菌效果最佳。结论:此小分子肽是一种具有研发价值的微生物天然防腐剂。
齐桂云
周东坡
雷红
李秀凉
平文祥
李蓉
关键词:
乳酸杆菌
抗菌肽
生物学性质
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