单岩
- 作品数：3 被引量：20H指数：3
- 供职机构：江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”江苏高校优势学科建设工程资助项目国家科技型中小企业技术创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 酒花原花青素抗氧化性能研究被引量：10
- 2013年
- 将酒花中原花青素提纯并进行聚合度分级，获得不同平均聚合度（DP）的七种原花青素。对七种原花青素聚合物在水相和油相中的抗氧化性能进行研究。与（＋）-儿茶素和抗坏血酸相比较，DP为1．5～4．0的原花青素还原能力较（＋）-儿茶素和抗坏血酸强，而DP为5．55的原花青素还原能力最弱。不同聚合度的酒花原花青素对脂质体的氧化过程的抑制作用具有一定的浓度效应，在高浓度时，DP为2．97和3．50的原花青素在人工脂质体体系中的抗氧化效果较好。同时，研究发现低聚合度的原花青素在亚油酸体系中具有较好的抗氧化作用。
- 王金晶单岩刘春凤李崎
- 关键词：酒花原花青素抗氧化自由基清除
- 原花青素对照品组份的UPLC-MS及RP-HPLC分析被引量：5
- 2012年
- 利用UPLC-MS和RP-HPLC方法分析了葡萄籽原花青素对照品组份。对照品使用色谱柱Zorbax Eclipse XDB-C18(4.6×250 mm,5μm),甲醇-水(含0.05%三氟乙酸)作为流动相,梯度洗脱分离后得到8种组份。依据ESI-MS选择性,使用超高效液相色谱-电喷雾质谱联用(UPLC-ESI-MS)区分各化合物组份,鉴定得到3种单体,3种二聚体,1种三聚体,1种二聚体单酯。为研究啤酒酿造用原料酒花中的原花青素提供了对照基础。
- 单岩李永仙郑飞云刘春凤李崎
- 关键词：原花青素RP-HPLCUPLC-MS
- 酒花中原花青素的提取纯化研究被引量：5
- 2012年
- 建立了酒花中原花青素的初步提取方法。以乙醇为萃取剂的有机溶剂萃取最佳条件为:pH为4.0～4.2,萃取剂乙醇浓度为50%,萃取温度85℃(沸腾),萃取时间2h,料液比为1:20。得到酒花中原花青素粗提液,用大孔吸附树脂(φ10×200mm)为填料的层析柱进一步分离提纯。从国产ADS-8、ADS-17、ADS-21、AB-8和D101五种不同大孔吸附树脂中选择分离效果最好的AB-8树脂,进行原花青素粗提液的层析柱动态吸附实验,得到最佳大孔树脂吸附分离条件为:柱体积为14.5mL,酒花粗提液原花青素浓度为1.8mg/mL时,上样量为3mL,上样流速为20mL/h,洗脱剂乙醇浓度为100%,洗脱流速为60mL/h,洗脱剂用量为70mL。
- 单岩李永仙郑飞云刘春凤李崎
- 关键词：酒花原花青素纯化
