孙文红
- 作品数：8 被引量：26H指数：4
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省教育厅资助项目黑龙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 灵芝菌丝发酵液低醇发酵酒的研制被引量：3
- 2006年
- 研究以灵芝菌丝发酵液为原料,添加葡萄酒酵母发酵,制得3%vol的低醇发酵酒,通过实验,确定最佳发酵工艺条件为:蔗糖添加量为6%,葡萄酒酵母接种量为2%,最适发酵温度为20℃,最适发酵时间为72h,所得灵芝发酵酒感官指标和理化指标符合国家酿造酒的要求,同时含有灵芝多糖和较高的氨基酸态氮,营养丰富。
- 高玉荣孙文红
- 关键词：发酵液发酵酒发酵工艺
- 玉米高产红曲红色素菌种选育及发酵条件优化
- 孙文红
- 关键词：红曲霉菌种选育响应面优化红曲红色素
- 米曲霉蛋白酶修饰技术提高大豆分离蛋白溶解性的响应面优化被引量：2
- 2010年
- 为提高大豆分离蛋白的溶解性,采用米曲霉蛋白酶对大豆分离蛋白进行酶修饰处理;通过Plackett-Bur-man析因试验和Box-Benhnken中心组合试验优化酶解工艺。试验结果表明:影响大豆分离蛋白溶解度的关键因子是大豆分离蛋白溶液浓度、蛋白酶添加量和酶解温度。通过优化这些影响因子,获得溶解度与关键影响因子的试验模型。优化的工艺条件是:大豆分离蛋白溶液质量分数7%,蛋白酶添加量3460 u/g,酶解温度57℃,酶解pH 6.0,酶解时间2.5 h。在此条件下大豆分离蛋白的溶解度达97.20%,比处理前提高了32.93%。
- 高玉荣李大鹏孙文红
- 关键词：大豆分离蛋白溶解度响应面优化
- 紫红曲霉液态发酵红曲红色素培养基的优化
- 2012年
- 以高产诱变株紫红曲霉M144为出发菌株,以红色价和色调为指标,对液态发酵生产红曲红色素的培养基进行响应面法优化。首先采用析因实验设计确定液态发酵生产红曲红色素的红色价和色调的主要影响因子,然后通过Box-Behnken实验设计和响应面法进行优化。实验结果表明:玉米粉和豆粕粉是红色价的主要影响因子,玉米粉和MgSO4.7H2O是色调的主要影响因子,最优培养基配方为:玉米粉4.52%,豆粕粉2.32%,MgSO4.7H2O 1.55%,K2HPO4.3H2O 0.10%。在此条件下,红曲红色素的红色价为280.27U/mL,色调为1.09,比优化前分别提高了64.86%和10.10%。
- 李大鹏孙文红高玉荣王宇宁
- 关键词：液态发酵红曲红色素响应面优化
- 紫外诱变选育红曲红色素高产菌株的研究被引量：8
- 2008年
- 为了提高红曲红色素产量和质量(红色价高、色调好),以红色素高产菌株紫红曲霉CICC5017为出发菌株,采用紫外诱变,得到高产红曲红色素的M144菌株。利用此突变株进行液态摇瓶发酵和固态发酵,红曲色素红色价与出发菌株相比分别提高了61.90%和45.10%;色调与出发菌株相比分别提高了16.47%和13.04%。经十次传代稳定性实验,液态摇瓶发酵和固态发酵红曲红色素色价分别稳定在175U/mL和1500U/g,色调分别稳定在0.99和1.04,结果表明该菌株具有较好的遗传稳定性。
- 孙文红高玉荣
- 关键词：紫外诱变红曲红色素
- 灵芝液体深层发酵豆乳饮料的研制被引量：4
- 2008年
- 以大豆为原料,采用液体深层发酵技术研究灵芝发酵豆乳饮料的制备工艺。大豆经浸泡、磨浆、过滤、杀菌后接种灵芝菌种发酵,经调配后制成富含大豆和灵芝有效成分的饮料。以灵芝多糖的含量为指标,研究大豆加水比,通过单因素和正交试验优化灵芝发酵工艺条件,结果表明:最适的大豆加水比为1︰10,最佳发酵工艺条件为:接种量6%、装液量100mL、发酵温度28℃、发酵时间6d。发酵后对饮料进行调配,加入6%蔗糖和0.1%乳酸可明显改善产品的苦味。
- 高玉荣孙文红
- 关键词：灵芝液体深层发酵豆乳正交试验
- 超声波辅助提取灵芝菌丝胞内多糖的研究被引量：4
- 2007年
- 采用正交试验优化了超声波提取多糖的工艺条件,得出最佳工艺条件为:超声功率1 300 W、超声提取时间60 min、料液温度70℃、料液比1∶9,在此工艺条件下,测得提取液中多糖含量为9.0 g/kg。
- 高玉荣孙文红
- 关键词：灵芝多糖超声波液体深层发酵
- 玉米固态发酵产红曲红色素补加营养物的优化被引量：5
- 2008年
- 为了优化玉米固态发酵生产红曲红色素的主要补加营养物,采用析因试验设计确定了紫红曲霉M144固态发酵红曲红色素的主要影响因子为葡萄糖、硫酸镁和酵母膏添加量,采用Box-Behnken试验设计和响应面优化分析确定了补加营养物的最佳添加量分别为葡萄糖0.26%(w/w),硫酸镁0.43%(w/w),酵母膏0.25%(w/w),在此条件下红曲红色素红色价为2335.17U/g,色调为1.69,比未补加营养物时分别提高了55.67%和64.08%。通过对玉米固态发酵过程中补加营养物质的系统研究,提高了红曲红色素的产量和质量,可为玉米固态发酵红曲红色素的生产提供技术支持。
- 高玉荣孙文红盛艳
- 关键词：红曲红色素
