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张亚飞
作品数:
1
被引量:5
H指数:1
供职机构:
泰山医学院化学与化学工程学院
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发文基金:
泰安市科技发展计划项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
江栋
泰山医学院化学与化学工程学院
张燕
泰山医学院化学与化学工程学院
孔茜
泰山医学院化学与化学工程学院
陈小全
泰山医学院化学与化学工程学院
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色素
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作者
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陈小全
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孔茜
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张燕
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江栋
1篇
张亚飞
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中国调味品
年份
1篇
2012
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超声波作用下提取红豆皮色素及其稳定性试验
被引量:5
2012年
介绍了红豆皮色素的超声波提取方法,并对光、热、酸、碱、还原剂、氧化剂、淀粉、金属离子、葡萄糖等因素对其稳定性的影响进行了研究。通过单因素试验和L9(34)正交试验确定了超声波提取红豆皮色素的最佳提取条件:水为浸提剂,浸提温度为50℃,超声功率为最大功率80%,浸提时间为20min。结果表明:超声波作用下提取红豆皮色素能够缩短时间,大幅度提高产率,且该色素对光照、热、金属离子、氧化剂、葡萄糖有较好的稳定性;在酸、碱、还原剂、淀粉中的稳定性较差。
孔茜
陈小全
张燕
江栋
张亚飞
关键词:
超声波
色素
稳定性
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