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张亚飞

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：泰山医学院化学与化学工程学院更多>>
发文基金：泰安市科技发展计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇色素
  • 1篇稳定性
  • 1篇红豆
  • 1篇超声波
  • 1篇超声波作用

机构

  • 1篇泰山医学院

作者

  • 1篇陈小全
  • 1篇孔茜
  • 1篇张燕
  • 1篇江栋
  • 1篇张亚飞

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
超声波作用下提取红豆皮色素及其稳定性试验被引量：5
2012年
介绍了红豆皮色素的超声波提取方法,并对光、热、酸、碱、还原剂、氧化剂、淀粉、金属离子、葡萄糖等因素对其稳定性的影响进行了研究。通过单因素试验和L9(34)正交试验确定了超声波提取红豆皮色素的最佳提取条件:水为浸提剂,浸提温度为50℃,超声功率为最大功率80%,浸提时间为20min。结果表明:超声波作用下提取红豆皮色素能够缩短时间,大幅度提高产率,且该色素对光照、热、金属离子、氧化剂、葡萄糖有较好的稳定性;在酸、碱、还原剂、淀粉中的稳定性较差。
孔茜陈小全张燕江栋张亚飞
关键词：超声波色素稳定性
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共1页<1>
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