张倩倩
- 作品数：3 被引量：91H指数：2
- 供职机构：河南大学药学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>
- 6种菊花花瓣的营养成分分析与评价
- 为了使开封菊花从观赏向食用方向延伸和拓展，丰富食用菊品种，创建菊花食品产业链，对开封栽培的6个观赏菊品种'黄飞舞，、'黄山皇菊，、'金丝大菊，、'银丝大菊，、'线菊，、'汴梁紫禹，中的水分、多糖、粗脂肪、维生素C、矿质元...
- 张倩倩赵素会朱凌佳韩光
- 菊花化学成分及药理活性研究进展被引量：77
- 2015年
- 菊花主要含有黄酮类、三萜类、挥发油类、有机酸类等化学成分。具有抗氧化、抑菌、抗肿瘤、抗炎、抗病毒、抗诱变、驱铅、抗衰老、耐疲劳、肝保护、抗基因毒性、抗黑色素沉着、抗溃疡、抗疟原虫、免疫调节和促进胆固醇代谢等药理作用。对1987年至今菊花植物的化学成分和药理作用研究进行综述,为菊花资源的开发利用提供参考。
- 谢占芳张倩倩朱凌佳韩光
- 关键词：菊花化学成分药理作用
- 6种菊花花瓣的营养成分分析与评价被引量：18
- 2017年
- 为了使开封菊花从观赏向食用方向延伸和拓展,丰富食用菊品种,创建菊花食品产业链,对开封栽培的6个观赏菊品种‘黄飞舞’、‘黄山皇菊’、‘金丝大菊’、‘银丝大菊’、‘白线菊’、‘汴梁紫禹’中的水分、多糖、粗脂肪、维生素C、矿质元素及氨基酸等主要营养成分进行分析和评价。结果表明:6种菊花营养成分丰富,含水70.42%~88.85%,多糖18.94%~25.39%,粗脂肪3.60%~7.10%,维生素C 21.70~62.70 mg/100 g,有益矿质元素铁163.84~234.87 mg/kg,镁1975.66~2698.55 mg/kg,钙3183.38~5115.60 mg/kg,锌14.54~38.35 mg/kg,钾26302.43~33070.04 mg/kg,钠101.87~405.48 mg/kg,锰32.71~43.84 mg/kg,此外含有16种氨基酸,包括7种必需氨基酸,占氨基酸总量的21.80%~29.23%。主成分分析法评价6种观赏菊的营养品质,以黄山皇菊和金丝大菊的综合营养价值较高,可作为优良的食用菊品种。
- 张倩倩韩宝来赵素会朱凌佳赵艳莉韩光
- 关键词：菊花营养成分主成分分析营养品质
