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符翠欢

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇提取物
  • 1篇牛奶
  • 1篇馒头
  • 1篇防腐
  • 1篇防腐效果
  • 1篇防腐作用

机构

  • 1篇华南农业大学

作者

  • 1篇曹庸
  • 1篇苗建银
  • 1篇赵力超
  • 1篇符翠欢
  • 1篇郭浩贤

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
西藏开菲尔发酵提取物对牛奶和馒头防腐作用的研究被引量：3
2013年
将西藏开菲尔发酵物FXJX按照一定添加量分别加入到牛奶和馒头中,在不同时间测定它们的微生物指标和理化指标,并对感官情况进行评定。同时以乳酸,乳酸链球菌素和丙酸钙作为阳性对照组。结果表明:添加了FXJX后的牛奶和馒头,在储藏过程中微生物的数量比其它阳性对照组的要少,大肠杆菌数呈阴性;在牛奶中的酸度到第10 d才超出国家标准要求;还有对牛奶和馒头的感官起到更好的保护和延缓恶化的作用,这些都表明FXJX对这两种食品有很好的防腐效果。
苗建银郭浩贤符翠欢赵力超曹庸
关键词：提取物防腐效果
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